Фиксация объекта нематериального культурного наследия

30 октября 2022г. состоялась фольклорно-этнографическая экспедиция в труднодоступный поселок Усть-Анзас Таштагольского района. Команда, в которую вошли специалисты по фольклору Центра народного творчества Кузбасса, коренные жители Горной Шории, участники фольклорного шорского ансамбля «Челтыс» и специалисты управления культуры Таштагольского района стали участниками процесса приготовления национальных пельбеней по старинному шорскому рецепту.

Главной целью экспедиции было сохранение уникального рецепта приготовления традиционного блюда, которое с древних времен считалось основной пищей охотников.

Шорские пельбени готовятся по особому рецепту, их начинка состоит из мяса и кедровых орехов. Самобытность шорских пельбений заключается в особом рецепте приготовления как теста, здесь используется ржаная мука, так и фарша — это исключительно только мелко рубленное вручную мясо с добавлением молока. Орнамент лепки пельбений различается в зависимости от начинки.

Колорит коренных народов лучше всего познается через погружение в традиционную культуру и быт, именно поэтому, для участников экспедиции была проведена экскурсия по экомузею под открытым небом «Тазгол». В музее воссоздан быт, обычаи и традиции шорцев с VI века до начала ХХ века. Главной экспозицией музея служит миссионерский стан с усадьбой паштыка, усадьба плотника Иванова на косогоре Кайчак, орехо-промысловый стан с реконструированным археологическим средневековым поселением древних металлургов-литейщиков и кузнецов.

Необходимо отметить, что по причине труднодоступности населенного пункта, расположенном в тайге, участникам экспедиции пришлось добираться до поселка на вертолете.

Итоги экспедиции в поселок Усть-Анзас будут представлены в региональном каталоге объектов нематериального культурного наследия Кузбасса, а также пополнят Антологию объектов нематериального культурного наследия народов России.